巴国布衣中餐操作手册 后勤管理

收藏
  • 【作者】胡志强主编;张鸣鸣编著
  • 【关键词】饮食业 经济管理 手册 饮食业 后勤保障 经济管理 手册
  • 【出版社】四川大学出版社
  • 【出版日期】2002
  • 【ISBN】7-5614-2337-3
  • 【中图分类号】 F719.3-62
  • 【内容简介】本书内容包括:中餐后勤管理概述、后勤采购的组织与管理、餐饮采购的主要任务、餐饮采购的方式与合约安排、中餐食品选购、仓诸与发货等。全部展开
  • 【页码】9,250页
  • 【丛书名】布衣餐饮丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 绍兴市柯桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。