谷物加工工艺与设备

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  • 【作者】朱永义 主编
  • 【关键词】谷物 谷物 谷物 粮食加工
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2002
  • 【ISBN】7-03-010758-6
  • 【中图分类号】 TS210.4/TS211.3
  • 【内容简介】本书在详细分析谷物的营养品质、食用品质、物理性质以及加工品质的基础上,结合国外最新进展,对稻谷、玉米等主要谷物的加工工艺、设备选择及新产品开发等作了较全面的阐述。全部展开
  • 【页码】11,620页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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