邂逅 欧式面包

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  • 【作者】欧米奇西点西餐学院 组编
  • 【关键词】面包 烘焙
  • 【出版社】北京时代华文书局
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5699-3971-2
  • 【中图分类号】 TS213.21
  • 【内容简介】全书精选94款经典欧式面包,从制作欧式面包的工具与器械(烤箱、醒发箱等)、常用食材(面粉、盐、黄油、鸡蛋等)、基本制作工序(打制、醒发、烘烤)等方面进行讲解。每个一步骤都有详细的文字描述以及清晰的配图,让欧式面包烘焙学起来更简单。另外,作者在保留经典配方的基础上,对欧式面包的制作工艺进行了升级,使其口感更为丰富、更为美味。全部展开
  • 【页码】183页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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