蔬菜加工

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  • 【作者】吴锦铸 编著
  • 【关键词】蔬菜加工 蔬菜加工
  • 【出版社】广东科技出版社
  • 【出版日期】2002
  • 【ISBN】7-5359-3023-9
  • 【中图分类号】 TS255.3
  • 【内容简介】本书简要介绍蔬菜加工的基本知识,并具体介绍蔬菜干制、糖制、腌渍、罐头、菜汁、速冻和鲜切等蔬菜制品加工的基本原理、设备、生产技术和50多种蔬菜制品生产实例。全部展开
  • 【页码】137页
  • 【丛书名】农产品贮藏加工技术丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 永嘉县图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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