新版肉制品配方

收藏
  • 【作者】黄德智
  • 【关键词】肉制品 配方
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2002
  • 【ISBN】7-5019-3336-7
  • 【中图分类号】 TS251.5
  • 【内容简介】本书共七章,即:肉的成分和性质、肉品微生物、肉制品的原料、肉制品的辅料、肉制品加工的基本原理和方法、肉制品加工工艺与配方等全部展开
  • 【页码】20,411页
  • 【丛书名】新版食品配方系列丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆 开化县图书馆 云和县图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。