食醋生产问答

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  • 【作者】黄仲华,殷小平编著
  • 【关键词】食用醋
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2000.3
  • 【ISBN】7-5019-2772-3
  • 【中图分类号】 TS264.2/TS264.2-44
  • 【内容简介】介绍食醋酿造的基本理论和工艺过程、生产设备、生物化学变化、各种常见的微生物、常用的检验方法及仪器全部展开
  • 【页码】222页
  • 【丛书名】调味品丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 鹿城区图书馆 衢州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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