焙烤食品技术研究与开发

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  • 【作者】曾洁
  • 【关键词】焙烤食品 食品加工
  • 【出版社】科学技术文献出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5189-2185-0
  • 【中图分类号】 TS219
  • 【内容简介】本书系统阐述了几类主要经典的焙烤食品,具体包括面包、蛋糕、月饼和饼干的支持研究与开发。全部展开
  • 【页码】170页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 南浔区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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