为什么要吃肉

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  • 【作者】郭锡铎
  • 【关键词】肉类 食品营养
  • 【出版社】湖南科学技术出版社
  • 【出版日期】2023.05
  • 【ISBN】978-7-5710-2194-8
  • 【中图分类号】 R151.3
  • 【内容简介】本书以动物学、考古学、遗传学、营养学、肉品学、烹饪学、畜产品加工学和生物化学等学科的理论、知识与实践为依据,讲述了人类必需吃肉的道理。通过人类的进化史向读者解释了人类为什么选择吃肉,从基因和代谢的角度阐明人们选择吃肉的内因是什么,最后本书从食物自身出发告诉读者吃肉与健康的关系。全部展开
  • 【页码】139页
  • 【文献类型】图书
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  • 【获取途径】 文献传递
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