嘉定之味

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  • 【作者】王克平
  • 【关键词】饮食-文化-嘉定区
  • 【出版社】中西书局
  • 【出版日期】2023.7
  • 【ISBN】978-7-5475-2123-6
  • 【中图分类号】 TS971.202.513
  • 【内容简介】本书以典型的嘉定地区传统特色菜肴为主线, 陈述嘉定传统菜肴的文化溯源、人文背景和基本制作工艺。内容组织以嘉定传统菜肴形成的历史文化背景为线索分类展开陈述, 包括州桥篇、城中篇、西门篇、南翔篇和野逸五大板块。对苏州地区、上海地区和其他江南地区饮食文化的兼收并蓄, 使得嘉定的地方特色菜肴具有明显的多元色彩。学术界认为中国近八百年来的文化模式, 是以南宋为领导的江南模式, 江南乃天下财赋之所区、士大夫之....全部展开
  • 【页码】106页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 台州市椒江区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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