豆子的历史

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  • 【作者】肯·阿尔巴拉 著;范凡
  • 【关键词】豆类作物
  • 【出版社】译林出版社
  • 【出版日期】2023.05
  • 【ISBN】978-7-5447-9611-8
  • 【中图分类号】 S52-49
  • 【内容简介】本书以豆子为主题,分门别类介绍了十余种豆类植物的栽培、文化与烹饪史。数千年来,豆类在人类生活中有着举足轻重的地位。无论是近万年前的新月沃地,还是21世纪的现代社会,不同时期、不同地域的文明都培育了自己独有的豆类作物。它们既是素食主义者眼中的完美食物,也是现代人避之不及的转基因作物。本书将引导读者跟随豆子的步伐,讲述关于豆类的种种传说与美食,探讨不同时代、不同文化背景的人与豆类间的爱恨情仇,开启一段....全部展开
  • 【页码】15,310页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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