咖啡全书

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  • 【作者】著;徐洁
  • 【关键词】咖啡 基本知识
  • 【出版社】中信出版集团股份有限公司
  • 【出版日期】2022
  • 【ISBN】978-7-5217-4550-4
  • 【中图分类号】 TS273
  • 【内容简介】本书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解,解读精品咖啡的语言:从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡,到如今全球发现的124个咖啡品种,从生豆中200余个芳香分子,到杯中饮品变幻无穷的风味……介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线以及专业品测方法的8个关键步骤……全部展开
  • 【页码】317页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市图书馆 温岭市图书馆 台州市路桥区图书馆 舟山市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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