简单烹饪的艺术

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  • 【作者】(加)艾丽丝·沃特斯 (Alice Waters)著;魏思静王桐
  • 【关键词】烹饪 方法
  • 【出版社】广东旅游出版社
  • 【出版日期】2023
  • 【ISBN】978-7-5570-3026-1
  • 【中图分类号】 TS972.11
  • 【内容简介】本书分为上下两篇,在上篇中,艾丽丝·沃特斯如一位老友一般,将自己数十年来积累的烹饪秘诀和饮食态度向读者——道来:怎样选择新鲜食材,怎样储备食品,如何决定菜单,各类食材的烹饪技巧以及经典食谱的烹饪原理。下篇则按照食材分类,详细讲解了充满法国南部、意大利风情的250道食谱。书中收录的烹饪要诀和所有食谱都传达着艾丽丝·沃特斯的饮食哲学——以简单的方法烹煮新鲜应季的本地有机食材,体现食物的天然美味。全部展开
  • 【页码】378页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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