八十八种四季鱼料理

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  • 【作者】(日)上野修三 ,(日)浪速割烹喜川会 著;袁丹
  • 【关键词】鱼类菜肴 菜谱 日本
  • 【出版社】北京美术摄影出版社
  • 【出版日期】2022
  • 【ISBN】978-7-5592-0449-3
  • 【中图分类号】 TS972.126.1
  • 【内容简介】本书选取了日式料理中常用的88种鱼贝类,其中44种按照春夏秋冬四季的顺序进行了重点介绍,有我们熟悉的鲤鱼、沙丁鱼、带鱼、鲳鱼,也有我们鲜少接触的樱花鲷、沙钻鱼、赤魟、鲐鱼等。不但有详细的食谱和制作步骤,还为读者介绍了此种鱼有趣的历史故事及其背后蕴含的日本饮食文化。全部展开
  • 【页码】239页
  • 【文献类型】图书
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  • 【获取途径】 文献传递
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