凡料成珍 烹饪名师谈味随笔

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  • 【作者】魏博
  • 【关键词】随笔 中国
  • 【出版社】生活书店出版有限公司
  • 【出版日期】2024
  • 【ISBN】978-7-80768-411-4
  • 【中图分类号】 I267.1
  • 【内容简介】本书精选作者关于近150种美味佳肴、风味小吃的随笔, 涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等, 力求从文化普及的角度进行探究解读。另外, 作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨, 记录下与他们近距离互动时观察、了解的烹饪制作的秘诀、绝活。这些前辈当初拜师学艺均是口传心授而来的厨艺, 加上他们的实践心得, 都是不可多得的烹饪文化遗产。全部展开
  • 【页码】485, [16] 图版页
  • 【丛书名】知味书系
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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