潮菜心解

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  • 【作者】钟成泉
  • 【关键词】粤菜 菜谱
  • 【出版社】花城出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5360-9106-1
  • 【中图分类号】 TS972.182
  • 【内容简介】本书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓,依六品(米面?、鸡鹅鸭、鱼虾蟹、猪牛羊、瓜果蔬、甜食)、四节(名师名菜、传统名菜、时令名菜、品味名菜)编排108道经典潮菜的菜谱。每道菜的“心解”部分,作者结合个人的饮食人生、江湖见闻,用感悟去点评分析菜肴的烹制法,乃全书亮点。全部展开
  • 【页码】256页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市图书馆 台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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