跟冠军咖啡师学做咖啡

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  • 【作者】(日)丸山咖啡铃木树 监修;范文
  • 【关键词】咖啡 配制
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2022.9
  • 【ISBN】978-7-5184-3985-0
  • 【中图分类号】 TS273
  • 【内容简介】本书主要介绍了咖啡的基础知识和冲煮咖啡的基本技巧。首先介绍了咖啡的起源、传播路径,非洲、美洲、亚洲的主要咖啡产地和阿拉比卡种、卡尼佛拉种、利比里亚种三大咖啡原种和铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、帕卡马拉等主要咖啡品种,主要的生产加工方法和分级、咖啡烘焙程度、咖啡风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后介绍了几种主要的咖啡冲煮方法、花式咖啡的制作方法、适合与各种风味咖啡搭配食用的甜点等美食的制作方法。全部展开
  • 【页码】191页
  • 【文献类型】图书
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