新咖啡大师技术宝典

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  • 【作者】齐鸣
  • 【关键词】咖啡 配制
  • 【出版社】江苏凤凰科学技术出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5713-1093-6
  • 【中图分类号】 TS273
  • 【内容简介】本书聚焦手工咖啡实战技术,介绍了咖啡研磨、水质科学、冲泡萃取、感官评估、滤泡咖啡、冷萃咖啡等6大篇章,共125个关键主题。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来,并采用一问一答的形式展开,着力解读咖啡知识背后的技术要点、科学原理,非常精炼实用;同时,全书配有100多张高清图表。全部展开
  • 【页码】207页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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