鱼料理

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  • 【作者】英国费顿出版社 编;王沫涵
  • 【关键词】鱼类菜肴 菜谱
  • 【出版社】中信出版集团
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5217-2383-0
  • 【中图分类号】 TS972.126.1
  • 【内容简介】本书介绍了海鱼、淡水鱼、海鲜等5类食材的具体品类,有我们熟悉的石斑鱼、多宝鱼、三文鱼、扇贝、螃蟹,也有鲜少亲自动手烹调的狗鲨、箭鱼、鳟鱼、海胆;值得尝试的烹饪配方,比如清爽的龙利鱼沙拉、香醇的杏仁松子香煎金枪鱼、滑嫩的苹果白兰地煨牡蛎。另有挑选方法、食材处理技巧等内容。特别是食材处理技巧部分,包括不同鱼类的去皮、切片、剔骨小技巧,以及贝类、鲜虾、章鱼的清理小技巧,配有实际操作照片。做出美味鱼料理的....全部展开
  • 【页码】291页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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