铸铁珐琅锅的烘焙生活

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  • 【作者】(日)堀田诚 著;张艳辉史海媛
  • 【关键词】面包 烘焙
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-122-30425-4
  • 【中图分类号】 TS213.21
  • 【内容简介】想做面包,还想让做面包的过程更加快捷轻松?来体验下不用传统的用力揉面,不需要很多厨具,不用弄脏手,也不会把面粉弄得到处都是的珐琅锅面包制作吧!因为在珐琅锅里面制作,所以也不需要整形的步骤,珐琅锅的保湿性、保温性良好,有效防止发酵过程中的水分蒸发,烘焙正是利用这种特性,可以制作出比普通面包的水分多,不用揉面团的面包。多种里面松软、外面酥脆的私房面包配方尽在本书!给你带来好吃又健康的烘焙新体验!全部展开
  • 【页码】79页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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