匠心酿造 云门酱酒 山东青州云门酱酒技术论文集

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  • 【作者】潘学森 主编
  • 【关键词】酱香型白酒 酿酒 文集
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2018
  • 【ISBN】978-7-5184-2037-7
  • 【中图分类号】 TS262.3-53
  • 【内容简介】本书收录了《浅谈高温大曲培养过程中微生物生长不利因素的产生原因及预防》《浅谈提高酱香型大曲酒质量的几点体会》《微生物技术在高温大曲中的应用初探》《麸曲酱香酒的工艺研究》《生产酱香型大曲酒的关键工艺技术》《云门陈酿研制史话——写在54度乳白陈酿上市之际》《提高酱香型云门陈酿酒质量的工艺技术措施》《云门洞藏酒工艺初探》等文章。全部展开
  • 【页码】306页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 淳安图书馆 宁波图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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