传统卤水豆制品加工技艺

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  • 【作者】曾学英 编著
  • 【关键词】豆制品加工
  • 【出版社】金盾出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-5082-7442-3
  • 【中图分类号】 TS214.2
  • 【内容简介】本书详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的必备工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。全部展开
  • 【页码】10,228页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    天台县图书馆 台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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