舌尖上的100例“毒食”

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  • 【作者】张桃英崔悦曹冬 编著
  • 【关键词】食品安全 基本知识
  • 【出版社】知识产权出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5130-2534-8
  • 【中图分类号】 TS201.6/R155.5
  • 【内容简介】本书根据人们的生活需要,主要针对粮油类、肉禽蛋及其制品、水产类、乳及乳制品、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种“问题”食品,运用了许多真实事例,揭示了食品生产、销售领域中的一些黑幕与造假伎俩,介绍了一些常见、重要食品的安全知识,并对其掺假感官鉴别方法和技巧进行叙述。另外本书也介绍了一些问题食品最常见污染源的实验室理化检验方法。全部展开
  • 【页码】217页
  • 【丛书名】对话民生热点丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆 玉环县图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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