西式糕点工坊 [中英对照]

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  • 【作者】袁国湘 等主编
  • 【关键词】糕点加工 西方国家
  • 【出版社】吉林科学技术出版社
  • 【出版日期】2008
  • 【ISBN】978-7-5384-3846-8
  • 【中图分类号】 TS213.2
  • 【内容简介】本书从糕点工艺入手,介绍了西式糕点的发展、特点、设备、工具、原料、制作等相关知识,并针对面包制作和一些特殊工艺,加以重点讲解。全部展开
  • 【页码】215页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市椒江区图书馆

  • 【获取途径】
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