餐饮管理实操从新手到高手

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  • 【作者】罗芳 编著
  • 【关键词】饮食业 商业管理
  • 【出版社】中国铁道出版社有限公司
  • 【出版日期】2024
  • 【ISBN】978-7-113-28124-3
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书共七章,可大致划分为三部分。第一部分为第1章,这部分内容主要介绍了管理人员对自我的管理,即告诉管理人员要想更好地管理员工,首先要提高自己的工作素质,只有对自己高标准、严要求,才能使员工信服。第二部分为第2-6章,这部分主要从餐厅日常事务出发,对采购、楼面服务、促销工作、厨房工作和财务收支工作进行详细介绍,内容包括采购渠道介绍、原料验收工作、原料储存、楼面服务要求、互联网营销、厨房安全、菜品生产....全部展开
  • 【页码】10,218页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市椒江区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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