食品加工技术

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  • 【作者】张开屏张烨王凤梅 主编
  • 【关键词】食品加工 职业教育
  • 【出版社】中国纺织出版社有限公司
  • 【出版日期】2022.1
  • 【ISBN】978-7-5180-8630-6
  • 【中图分类号】 TS205
  • 【内容简介】本书主要介绍了肉制品、焙烤食品、乳制品、软饮料、果蔬、发酵食品加工技术及食品加工新技术。既有培养学生动手能力的基础性实验和常见食品的加工工艺,又介绍了训练学生实践创新能力的新兴技术。全部展开
  • 【页码】424页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市黄岩区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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