发酵工程理论与实践

收藏
  • 【作者】张庆芳
  • 【关键词】发酵工程
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-03-066019-0
  • 【中图分类号】 TQ92
  • 【内容简介】本书不仅能够系统了解发酵工程基本知识,而且能够了解发酵工程实践及产品化过程的精神内涵,提升发酵工程实践、技术和思维水平,为实施新型生产工艺,开展现代发酵工程的发现、探索、开发提供理论、实践和技术等思维体系。全书包括固态发酵、液态发酵、生物活性物质发酵和微生物制药4部分内容,各部分通过翔实的案例,解析发酵工程菌种、工艺放大、相关设备等工程实践与技术。全部展开
  • 【页码】191页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。