水产食品加工与保鲜

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  • 【作者】马华威,陈秀荔主编
  • 【关键词】水产食品 食品加工 水产食品 食品保鲜
  • 【出版社】广西科学技术出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5551-1386-7
  • 【中图分类号】 TS254.4
  • 【内容简介】本书主要介绍了我国水产品的加工工艺与保鲜方法,以及水产食品加工与保鲜的现状和保鲜的发展趋势,重点介绍鱼类、虾蟹类、贝类、头足类、藻类五大类水产品制成各类水产食品的加工工艺和保鲜技术,详细讲述我国水产品的质量安全控制技术与标准的制定和实施。全部展开
  • 【页码】307页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 玉环县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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