咖啡品鉴

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  • 【作者】鲍晓华 主编
  • 【关键词】咖啡 品鉴
  • 【出版社】云南大学出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5482-3601-6
  • 【中图分类号】 TS273
  • 【内容简介】本书通过介绍咖啡品鉴的基础理论、基本知识和品鉴技能, 以及各地咖啡的最新研究和新进展, 从而分析了品鉴咖啡的重要性, 如何品鉴咖啡, 咖啡的加工过程与咖啡品鉴的关系, 以及如何从感官上对咖啡生豆、烘焙豆、咖啡粉、咖啡液体进行品尝、评定, 从而找出不同咖啡的特征及形成原因。全部展开
  • 【页码】243页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 宁波图书馆 温州市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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