西式烹调技术

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  • 【作者】王立国刘利 主编
  • 【关键词】西式菜肴
  • 【出版社】中国财富出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-5047-4751-8
  • 【中图分类号】 TS972.118
  • 【内容简介】本书共分为十三章,从西餐的起源及发展概况、西餐常用工具与设备、西餐原料加工工艺、西餐的制作工艺、西餐中菜单的筹划和设计等方面进行讲解。全部展开
  • 【页码】230页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 宁波图书馆 绍兴图书馆 绍兴市越城区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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