果酱画菜肴盘饰

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  • 【作者】朱洪朗 编著
  • 【关键词】食品 装饰雕塑 职业教育 教材
  • 【出版社】重庆大学出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5689-1725-4
  • 【中图分类号】 TS972.114
  • 【内容简介】本书分4个项目:菜肴盘饰基础知识、果酱画菜肴盘饰制作、果酱画菜肴盘饰作品赏析、果酱画盘饰与菜品结合赏析。全书将典型的果酱画实训作品设计成教学内容,每个任务都配有精美的制作工艺流程和详细的文字描述,还增加了现代信息化技术(二维码视频微课)辅助教学,为学生提供新的学习形式。全部展开
  • 【页码】81页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】 文献传递
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