莞色莞味 五位粤菜名厨发掘创研新莞菜

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  • 【作者】方云成,何家辉,陈伟波著
  • 【关键词】饮食 文化 东莞
  • 【出版社】光明日报出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5194-5703-7
  • 【中图分类号】 TS971.2(265.3)
  • 【内容简介】本书由四大部分组成,第一部分是《名厨简介》,介绍在东莞具有影响力的本土名厨;第二部分是《菜品介绍》,将东莞本土44种名菜收集其中;第三部分是《镇街食材》,将东莞本土8种食材收集其中;第四部分是《主厨推荐》,将东莞本土38种美食推荐给读者。《莞色莞味》是集东莞传统饮食文化之大成,又在此基础上推陈出新,颇有视觉享受及胃觉享受。全部展开
  • 【页码】191页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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