胡麻油研究

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  • 【作者】牛艳
  • 【关键词】亚麻 籽粒 食用油 植物油 研究
  • 【出版社】中国农业科学技术出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5116-4746-7
  • 【中图分类号】 TS225.1
  • 【内容简介】本书以宁夏特色农产品胡麻油为研究对象,以胡麻油原料、加工、贮藏等主要技术环节对胡麻油脂肪酸、碘值、酸价、过氧化值等主要影响因素,以及与其他主要食用油品差异开展了相关研究分析。在充分借鉴国内外同行们已有研究成果基础上,分别依据不同原料管理贮藏时间、不同加工工艺、不同存放条件、不同生产商家、不同贮藏时间等可能影响胡麻油品质的因素,从感观及理化性状、特征指标、安全指标方面入手,研究建立了快速、准确测定胡....全部展开
  • 【页码】193页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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