食品科学实验技术

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  • 【作者】敬思群,李梁主编
  • 【关键词】食品科学 实验 高等学校 教材
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5184-2757-4
  • 【中图分类号】 TS201-33
  • 【内容简介】本书共分为食品生物技术基础类、食品技术原理类、食品加工及分析类等三篇八章。第一篇包括生物化学实验、微生物实验两章;第二篇包括食品工程原理实验、食品化学实验、食品技术原理实验三章;第三篇包括食品工艺学实验、食品机械与设备实验、食品分析实验三章。这八章内容又各自分为“验证性”“综合性”“设计研究性”三个层次独立构建的实验教学新体系。全部展开
  • 【页码】390页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 泰顺县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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