发酵工艺原理与技术

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  • 【作者】李学如涂俊铭 主编
  • 【关键词】发酵
  • 【出版社】华中科技大学出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5609-9709-4
  • 【中图分类号】 TQ920.6
  • 【内容简介】本书系统介绍了发酵工艺基础理论与技术,以发酵产品工业化生产技术流程为主线,紧密联系生产实践。全书共分13章,主要包括发酵工业菌种选育、发酵工业灭菌与除菌、发酵种子的制备、发酵机制及发酵动力学、发酵过程控制、发酵过程检测与自控、发酵过程的实验室研究与放大、基因工程菌发酵、发酵行业清洁生产与环境保护、发酵经济学等内容。全部展开
  • 【页码】334页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 海宁市图书馆 义乌市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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