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食品中有害化学物质的危害与检测

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  • 【作者】张根生 , 赵全 , 岳晓霞 编著
  • 【关键词】食品化学 食品化学
  • 【出版社】中国计量出版社
  • 【出版日期】2006
  • 【ISBN】7-5026-2475-9
  • 【中图分类号】 TS201.6/R155.5
  • 【内容简介】本书介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等45种化学物质,在食品加工中残留的危害物质及检验方法。主要包括:防腐剂、杀菌剂、抗养化剂等。
  • 【页码】263页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 温州市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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