中华餐饮文化教程 双语版 基础篇

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  • 【作者】张田田 主编
  • 【关键词】饮食 文化 中国 教材
  • 【出版社】上海财经大学出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5642-3532-1
  • 【中图分类号】 TS971.2(2)
  • 【内容简介】本书涵盖六个方面的内容:日常饮食、节庆饮食、地方菜系、特色小吃、茶酒文化和筵宴文化。“日常饮食”从饮食结构、烹饪方式、饮食惯制和饮食工具四个部分展开;“节庆饮食”则侧重于介绍中国传统节日和节日必备食物;“地方菜系”介绍中国现有的八大菜系及其代表菜;“特色小吃”则从小吃的角度让大家了解中华饮食文化的博大精深;“茶酒文化”和“筵宴文化”也是中华饮食文化的重要组成部分。全部展开
  • 【页码】314页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 玉环县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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