膳食营养设计

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  • 【作者】许荣华 主编
  • 【关键词】膳食营养
  • 【出版社】北京师范大学出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-303-10743-8
  • 【中图分类号】 R151.3
  • 【内容简介】本书不仅介绍了如何评价食品原料的营养,而且介绍了如何评价菜点的营养以及如何进行各类营养菜点的设计和营养成分标示。此外,还介绍了如何进行膳食调查,如何设计营养食谱以及如何设计不同生理阶段人群的食谱、特殊环境人群的食谱、疾病人群的食谱。全部展开
  • 【页码】320页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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