食品添加剂

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  • 【作者】马汉军田益玲 主编
  • 【关键词】食品添加剂
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-03-041672-8
  • 【中图分类号】 TS202.3
  • 【内容简介】本书共20章,按照食品防腐保鲜、色香味改善、质构改良、营养强化等顺序,分别介绍各类食品添加剂的基本理化特性、安全性、功能特点、作用原理、使用方法和标准。全部展开
  • 【页码】10,176页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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