海洋食品学

收藏
  • 【作者】张拥军 主编
  • 【关键词】海产品
  • 【出版社】中国质检出版社/中国标准出版社
  • 【出版日期】2015
  • 【ISBN】978-7-5026-4164-1
  • 【中图分类号】 TS254.4
  • 【内容简介】本书共分为五章,介绍了海洋食品资源现状和海洋食品资源的原料特性、加工现状及发展趋势,重点阐述了海洋食品的加工贮藏技术、海洋食品的深加工技术、海洋食品危害及质量控制技术。全部展开
  • 【页码】308页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 绍兴图书馆 诸暨市图书馆 南浔区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。