京沪都市融合菜

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  • 【作者】张正才张正龙 主编
  • 【关键词】菜谱 北京 菜谱 上海 菜谱
  • 【出版社】上海科学普及出版社
  • 【出版日期】2012.04
  • 【ISBN】978-7-5427-5219-2
  • 【中图分类号】 TS972.182.1/TS972.182.51
  • 【内容简介】本书采录北京、上海两地生意比较红火的饭店里较有知名度的在职总厨、厨师长的创新融合菜并结集成册,记录了当今都市烹饪技艺和菜肴现状。体例由作者肖像、简历及创新菜介绍组成。画面以大幅创新菜彩图为主,菜谱部分有详细的配方、制法,每道菜都有颇具特色的评述。全部展开
  • 【页码】272页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 滨江区图书馆 宁波图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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