中式面点师 中级

收藏
  • 【作者】王美 主编
  • 【关键词】面食
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5167-2191-9
  • 【中图分类号】 TS972.132
  • 【内容简介】本书介绍了中级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识,涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容。全部展开
  • 【页码】210页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 三门县图书馆 缙云县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。