黄酒品评技术

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  • 【作者】寿泉洪 , 胡普信 , 陈靖显
  • 【关键词】黄酒 黄酒 食品感官评价
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5019-9713-8
  • 【中图分类号】 TS262.4
  • 【内容简介】本书从酒类品评的色、香、味、格等感官科学入手, 引出黄酒品评的方法与手段, 强调品评训练与实践操作, 以黄酒的酒体设计为终点, 使学生或爱好品酒人员从了解品酒知识中, 熟悉品评; 在品评训练中, 懂得勾调, 本着全面、系统、实用及可操作等原则, 真正使通过学习本书的读者能从中学会对黄酒进行品评。全部展开
  • 【页码】245页页
  • 【丛书名】高等职业教育酿酒技术专业系列教材
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 绍兴图书馆 绍兴市柯桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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