谷物加工技术

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  • 【作者】于新 , 胡林子 编著
  • 【关键词】谷物 谷物 粮食加工
  • 【出版社】中国纺织出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-5064-7236-4
  • 【中图分类号】 TS210.4
  • 【内容简介】本书分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷物蛋白质、谷物加工副产品的利用、HACCP在谷物加工过程中的应用等内容进行了系统阐述, 融理论、方法与应用于一体, 侧重于实践及生产技术。书中重点介绍了谷物加工特性、加工工艺、常见设备及操作要点, 尤其对谷物的综合利用及加工处理相关技术进行了综合而翔实的阐述, 具有较强的实用性。全部展开
  • 【页码】467页页
  • 【文献类型】图书
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