动物性食品卫生检验技术

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  • 【作者】姜凤丽曹斌 主编
  • 【关键词】动物性食品
  • 【出版社】中国农业大学出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5655-1007-6
  • 【中图分类号】 TS251.7
  • 【内容简介】本书以动物性食品的卫生检验为主线,共11个任务,分别是:动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、屠宰加工流程及检疫、肉的新鲜度检验、不同肉制品的卫生检验、屠畜常见传染病的鉴定与卫生处理、屠畜常见寄生虫病的鉴定与卫生处理、乳及乳制品的检验、蛋的检验、市场肉品检疫检验、水产品的检验。全部展开
  • 【页码】209页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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