油脂精炼与深加工技术

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  • 【作者】王道波 主编
  • 【关键词】油脂制备 油脂制备
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-03-039337-1
  • 【中图分类号】 TQ644
  • 【内容简介】本书主要介绍了油脂精炼与深加工各主要工段的生产技术,内容包括:脱胶、脱酸、脱色、脱臭(含脱溶)、脱蜡、油脂分提、油脂调制、人造奶油生产、起酥油生产、可可脂代用品生产等工段的基本原理、主要工艺流程与参数控制、典型设备结构及工作原理、操作要点与注意事项、影响因素、常见问题分析与处理,以及油脂包装与储存的基本原理和常用技术。全部展开
  • 【页码】207页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆 松阳县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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