冷拼艺术

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  • 【作者】韦昔奇武小军张贵 编著
  • 【关键词】凉菜
  • 【出版社】四川科学技术出版社
  • 【出版日期】2015
  • 【ISBN】978-7-5364-8137-4
  • 【中图分类号】 TS972.114
  • 【内容简介】本书共分为5个模块,分别是课题综述和四个实训项目。课题综述简要地阐述了冷拼艺术的专业理论,四个实训项目下设若干任务,每项任务以“任务资料单”的方式进行,采用了前置任务、任务介绍、任务实施、任务资料单、技能考核标准、任务考核标准的结构模式。全部展开
  • 【页码】125页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 临平区图书馆 西湖区图书馆分馆 余杭区图书馆分馆 宁波图书馆 绍兴图书馆 更多 +

  • 【获取途径】
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