菇菌产品加工大全

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  • 【作者】严泽湘 主编
  • 【关键词】食用菌
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2014.11
  • 【ISBN】978-7-122-21736-3
  • 【中图分类号】 S646.09
  • 【内容简介】本书较系统地介绍了30余种菇菌的加工方法,内容包含:菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。本书内容丰富,资料翔实,实用性和可操作性强,适合食品加工厂或个体专业户使用,亦可作为职业技术院校相关专业师生的重要参考读物。全部展开
  • 【页码】479页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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