麦汁制备技术

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  • 【作者】黄杰涛 主编
  • 【关键词】啤酒酿造 啤酒酿造
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-5019-9172-3
  • 【中图分类号】 TS262.5
  • 【内容简介】本书分为原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁处理、麦汁制备中的要求六章。具体内容包括:粉碎的基础知识;糖化理论;麦汁过滤的基础知识;麦汁的冷却等。全部展开
  • 【页码】200页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 淳安图书馆 宁波图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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