乳品工艺技术

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  • 【作者】姜旭德 ,任丽哲 主编
  • 【关键词】乳制品 食品加工 高等职业教育 教材 乳制品 食品加工
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-5019-9048-1
  • 【中图分类号】 TS252.42
  • 【内容简介】本书包括原料乳验收与检验、原料乳的预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、炼乳的加工、乳粉的加工、奶油的加工、干酪的加工等十个项目, 每个项目都是由知识目标、技能目标、必备知识、项目实施、项目思考五个模块组成。全部展开
  • 【页码】363页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    温州市图书馆 温州市瓯海区图书馆 台州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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