历史与文化融汇的地方味道 云南过桥米线的饮食人类学研究/the study on food anthropology of Yunnan Crossing-Bridge Rice Noodle of history & culture

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  • 【作者】牟军
  • 【关键词】饮食 文化研究 云南
  • 【出版社】社会科学文献出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5097-9365-7
  • 【中图分类号】 TS971.2(2)
  • 【内容简介】本书根据人类学及相关学科的研究成果再加上田野所得,对源自于滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食的研究,以“深描”的手法描述云南过桥米线这一研究对象的种种地方特色,从历史语境中去考究过桥米线这样一个地方性饮食习俗的形成与发展,从中反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。全部展开
  • 【页码】239页
  • 【文献类型】图书
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